Mancarea din India

Meniurile de la restaurantele din India sunt intodeauna si in engleza. Cu toate astea, in primele zile ale calatoriei eram complet derutati, nestiind ce sa alegem. Mancaruri ca Chicken Tandoori, Veg sizzler, Chicken Tikka Masala, Butter Nan sau Chapati nu ne spuneau nimic. Dupa vreo saptamana si dupa multe esecuri culinare, ne-am familiarizat cu tainele meniurilor, insa pana la fericirea digestiva mai era mult.
Cand calatoresti in India, mancatul poate fi o experienta extraordinara sau, dimpotriva, traumatizanta. Am fost in restaurante unde am mancat ca maharajahii si am fost in restaurante de unde am iesit cu toxiinfectie alimentara stand apoi o zi sau doua cu temperatura, dureri de stomac si vome nenumarate.
Cu toate astea, bucataria indiana ne-a fascinat. Aromele sofisticate, create din amestecul a zeci de condimente sunt greu de descris, dar si greu de uitat. Sunt arome atat de puternice incat oamenii care le gusta in fiecare zi le duc pretutindeni cu ei. Si asta chiar nu-i o metafora. Transpiratia indienilor, urina din wc-urile publice ba chiar si aerul de pe strada, toate miros a mancare. E un miros care te urmareste peste tot. Dupa cateva zile de India, si noi miroseam la fel.